白蘭地橡木桶儲存流程?

1、不可直接照射陽光； 2、不可置于高溫處(易蒸發(fā))，也不可置于汽、機車車廂內(nèi)，否則會有爆瓶的危險； 3、瓶蓋為軟木塞的商品，每隔一段時間需將酒瓶平放，讓軟木塞能保持濕潤，以避免開瓶時軟木塞斷裂于瓶頭內(nèi)(陶瓷瓶除外)； 4、白蘭地無保存期限，但存放過久，酒體會蒸發(fā)掉，造成短少； 5、白蘭地的最佳飲用時間為購入后三年內(nèi)； 6、白蘭地于裝瓶后即無陳年作用，陳年的計算是在存放于橡木桶的時間為依據(jù)；

儲存流程為制作木桶-清洗消毒-將白蘭地放入木桶中發(fā)酵-放入地窖進行發(fā)酵 用白荔枝原料制作白蘭地。 將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發(fā)酵，因荔枝本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。 2. 容器裝滿后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。 發(fā)酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需7-8天。 發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進行蒸餾。過高易腐蝕酒標。

橡木桶怎么潤桶?

潤桶是指給橡木桶進行保養(yǎng)和養(yǎng)護，延長使用壽命。首先，將桶內(nèi)殘留物清理干凈，用清水沖洗干凈桶內(nèi)外表面。 然后，將桶浸泡在水中，讓木材吸水膨脹，密封桶身的縫隙。 接著，用熱水和肥皂清洗桶內(nèi)外表面，去除污漬和異味。 最后，用橡木桶專用的潤桶油進行涂抹，保護木材，增加光澤。潤桶過程中要注意保持桶身濕潤，避免干燥開裂。定期潤桶可以保持橡木桶的質量和口感，使其更持久耐用。

橡木砧板初次使用方法?

第一步：清潔 1.熱水淋洗 新的砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆，是廠家為了使砧板更美觀和防潮而使用的，它無毒無害，其實是對使用沒有影響的。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。 2.清潔劑想清洗 新買的砧板也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗，用水沖干凈即可。 3.淘米水浸泡 新買的砧板有一股類似醋的酸味，人們對此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入砧板浸泡完全，時間為4-5個小時最適宜。最好是能在砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使砧板的酸味去除，還可以壓實砧板，使它更耐用。 第二步：保養(yǎng) 1.淘米水浸泡 砧板在還沒有使用前就應該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實都會使新的砧板更加結實，砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。 2.熱油澆砧板 人們在砍硬的東西時，會發(fā)生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在砧板的兩面，待竹砧完全吸收熱油會后沖洗干凈就可以使用。 3.抹油 砧板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時間，可以在砧板的四周抹上茶油，滋潤竹纖維，增強韌性。

新買的橡木砧板處理需要備好：熱水、白醋、食鹽。 1、首先在新買的木砧板的正反面倒上適量的白醋。 2、接著在新買的木砧板的正反面倒上適量的食鹽。 3、接下來用開水沖洗一下新買的木砧板即可。 4、然后再用清水將新買的木砧板沖洗干凈就可以了。

儲存威士忌的橡木桶外表發(fā)霉行嗎?

不行，要清洗干凈。 木桶發(fā)霉是很普遍的問題，當你的木桶發(fā)了霉千萬不要將它丟棄，我們可以用三份水兌一份家用漂白劑形成混合溶液。 用海綿蘸取混合溶液涂在有霉斑的地方，覆蓋霉斑周圍30-60公分的區(qū)域。保持溶液在表面留存至少20分鐘，待其變干后，再添加適量的溶液。用水徹底沖洗，用溫和的清潔劑清洗表面，并再次用水沖洗